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怀孕期间吃生食安全吗?

| Jan 26, 2021 | 妇产科

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一般建议孕妇避免吃生鱼片、生寿司和贝类等生食。特别是在怀孕前三个月(即第一孕期),此时胎儿的免疫系统尚在发育阶段。

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生食是病毒、细菌或寄生虫的温床,可能导致食物中毒。 孕妇更易发生食物中毒,因为怀孕会改变肠道中微生物的数量。 怀孕还会改变新陈代谢,削弱免疫系统。

食物中毒会引起呕吐和腹泻,可导致孕妇脱水。危重病例需要住院并进行静脉补液。

母体可能通过血液将食物中毒的毒素传给婴儿。在危重病例中,血液中毒会导致流产和死产。但是,这种情况在新加坡非常少见,因为新加坡的食品安全和制备标准很高。在妇科医生允许的情况下,大多数孕妇可在怀孕前三个月过后安全食用生食。 半熟食物,如溏心蛋和三分熟牛排,在怀孕三个月后也可安全食用。

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一些孕妇会选择完全避开生食或半熟食物,以减少食物中毒的风险。

 

食物中毒类型

情况

描述和症状

李斯特菌感染(李氏杆菌病)

李斯特菌可污染熟肉和香肠、罗克福奶酪等未经巴氏消毒的奶酪或软奶酪、烟熏鲑鱼和生沙拉等。

李斯特菌感染的常见症状是发热、寒颤、肌肉疼痛、背痛、腹泻和恶心。

感染李斯特菌的婴儿可能会出现智力障碍、瘫痪、癫痫、失明或大脑、肾脏或心脏问题。 李斯特菌感染也可导致新生儿死亡。

沙门氏菌

沙门氏菌可能存在于未煮熟的蛋白质食物中,如鸡肉、鸡蛋或鱼。与李斯特菌相比,沙门氏菌感染对孕妇的危险性较低,感染传给未出生婴儿的情况较少见。

沙门氏菌的感染症状包括胃痛、腹泻、发热和寒颤、恶心和呕吐、头痛和便血。

如果您在怀孕期间出现疑似食物中毒的情况,应立即就医。您的医生会开出可在孕期安全使用的抗生素。

 

食品安全预防措施

孕妇可参考以下减低食物中毒风险的食品安全提示:

  • 在准备和食用食物时,要彻底清洗双手、厨具和餐具。
  •  生食和即食食品要使用单独的砧板、厨具和餐具。
  • 以至少60°C的安全温度加热食物。
  • 热食要保温,冷食要冷藏。将剩菜冷却到室温,并迅速冷藏。
  • 请勿冷冻已解冻的食物。
  • 病人请勿下厨。

 

本文经伊丽莎白诺维娜医院(新加坡)邱忠杰妇女腹腔镜诊所高级妇产科顾问医师邱忠杰医生经医学验证。

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