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虽然我们当中的许多人很幸运，可以常常大啖美食，几乎想吃什么就吃什么，没有任何严重反应，但全球有相当数量的人对某种类型的食物过敏，有些甚至可能危及生命。研究表明，食物过敏的发病率正迅速上升，在许多国家已成为了一种日益严重的临床问题。在这篇文章中，我们将探讨一些防止食物过敏的最新医疗保健解决方案背后的科学原理。

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过敏护身符

过敏护身符具有简单而快速的检测能力，可在几秒钟内以临床相关的阈值检测出复杂食物中的致敏成分。它的感应器采用专利技术识别结合目标致敏分子，在几秒钟内生成一个独特的电化学指纹。其检测平台正在帮助我们找出食物供应中的无形威胁，以创造一个更为安全、健康和透明的世界。过敏护身符的工作原理：采集食物样本并使用护身符检测——只要几秒钟的时间，护身符就会报告食物中是否存在你的过敏原。

量化食物中的过敏原，寻找无麸质餐厅

台湾生化公司优势感测开发出了食物过敏原物联网检测系统（TADs）。这一设备可连接到手机，在两分钟内量化食物中的过敏原，并通过专门的应用程序储存、分析这些数据并与用户分享。该应用程序可追踪用户的记录并提供个人饮食建议，还可以建立食物地图，让消费者知道在哪里可以找到无麸质餐馆和经过测试的食品。

TADs应用程序可显示设备的检测结果，使用人工智能模块分析数据，并将结果储存到云端。有了TADs，食品加工商和食品原料供应商可以在短时间内进行测试并上传最新信息，实现对食品的品控。另外也可以通过应用程序分析用户信息，实现精准营销。对于消费者来说，TADs加强了食品的可追溯性，让他们可以放心寻找真正的无麸质食品。

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艾比计划

艾比计划旨在开发一款用于早期检测和治疗过敏性休克的自动化设备，促使该计划诞生的是艾比·本福德（Abbie Benford）的故事，她在离16岁生日还有八天时因与过敏性休克相关的并发症离世。韦斯研究所（Wyss Institute）与波士顿儿童医院合作，正在开发这一可穿戴的非侵入性设备。这种设备能够感知严重过敏反应，并自动为无法自行注射肾上腺素的人注射肾上腺素——本可用于挽救艾比的生命。

研究人员的直接目标是了解过敏性休克发生的生理和生物化学信号，然后开发出一种持续监测这些信号的可穿戴设备。当检测到严重过敏反应时，该设备会向病人发出警报，通过手机向护理人员发送信号，并自动为病人注射肾上腺素，帮助挽救患有严重过敏症的儿童和成人的生命。

本文仅做提供医疗保健知识用途。并非所有的创新成果都可用于或被批准用于临床。AsiaMD可能从参与开发这些创新产品的公司或机构处获得资金或非资金赞助。然而，AsiaMD不对文中出现的任何具体产品或服务表示认可，其他请参阅使用AsiaMD.com网站的条款及条件。如需了解更多信息，请咨询您的医疗保健专家。

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