怀孕期间吃生食安全吗?
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一般建议孕妇避免吃生鱼片、生寿司和贝类等生食。特别是在怀孕前三个月（即第一孕期），此时胎儿的免疫系统尚在发育阶段。
生食是病毒、细菌或寄生虫的温床，可能导致食物中毒。 孕妇更易发生食物中毒，因为怀孕会改变肠道中微生物的数量。 怀孕还会改变新陈代谢，削弱免疫系统。
食物中毒会引起呕吐和腹泻，可导致孕妇脱水。危重病例需要住院并进行静脉补液。
母体可能通过血液将食物中毒的毒素传给婴儿。在危重病例中，血液中毒会导致流产和死产。但是，这种情况在新加坡非常少见，因为新加坡的食品安全和制备标准很高。在妇科医生允许的情况下，大多数孕妇可在怀孕前三个月过后安全食用生食。 半熟食物，如溏心蛋和三分熟牛排，在怀孕三个月后也可安全食用。
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一些孕妇会选择完全避开生食或半熟食物，以减少食物中毒的风险。
食物中毒类型
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情况 |
描述和症状 |
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李斯特菌可污染熟肉和香肠、罗克福奶酪等未经巴氏消毒的奶酪或软奶酪、烟熏鲑鱼和生沙拉等。 李斯特菌感染的常见症状是发热、寒颤、肌肉疼痛、背痛、腹泻和恶心。 感染李斯特菌的婴儿可能会出现智力障碍、瘫痪、癫痫、失明或大脑、肾脏或心脏问题。 李斯特菌感染也可导致新生儿死亡。 |
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沙门氏菌可能存在于未煮熟的蛋白质食物中，如鸡肉、鸡蛋或鱼。与李斯特菌相比，沙门氏菌感染对孕妇的危险性较低，感染传给未出生婴儿的情况较少见。 沙门氏菌的感染症状包括胃痛、腹泻、发热和寒颤、恶心和呕吐、头痛和便血。 |
如果您在怀孕期间出现疑似食物中毒的情况，应立即就医。您的医生会开出可在孕期安全使用的抗生素。
食品安全预防措施
孕妇可参考以下减低食物中毒风险的食品安全提示：
- 在准备和食用食物时，要彻底清洗双手、厨具和餐具。
- 生食和即食食品要使用单独的砧板、厨具和餐具。
- 以至少60°C的安全温度加热食物。
- 热食要保温，冷食要冷藏。将剩菜冷却到室温，并迅速冷藏。
- 请勿冷冻已解冻的食物。
- 病人请勿下厨。
本文经伊丽莎白诺维娜医院(新加坡)邱忠杰妇女腹腔镜诊所高级妇产科顾问医师邱忠杰医生经医学验证。
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