白米饭深深植根于诸多亚洲文化，有些已有数千年历史。新加坡文化以及当地的主要中餐、马来餐和印度餐尤以白米饭为重。

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出于这样的文化背景，再加上白米饭在本地饮食中很常见，其被列为新加坡糖尿病发病率上升的主要潜在因素之一（外部超链接）（其他潜在因素还包括白面包和土豆）。糖尿病会引起一系列严重病症，如失明、肾衰竭或足部问题（内部超链接）。因此，新加坡在2016年向糖尿病宣战（外部超链接）。

减量

然而，想要在新加坡避免食用白米饭可没有看起来那么容易，特别是在社交聚会等场合。例如，如果去当地人家做客，在共进晚餐时要求吃别的，拒绝白米饭，可能不太礼貌。

此外，对一些传统的亚洲主人家而言，一餐中的白米饭象征着这顿饭的“心意”。不吃白米饭的话，主人家会觉得客人不领情。换句话说，可能得“被迫”吃一些白米饭，以示感谢主人家招待的食物。

这种情况下，最好的策略是在主人盛饭时要求给你少盛一些，态度要真诚，措辞要委婉。同时，还可以通过多吃菜来弥补！

 

替代

糙米和印度香米也是两种比较常见的米，在咖啡馆、熟食中心和美食广场都能找到。

现在，许多食档会提供糙米饭和素食印度香米饭，作为白米饭的健康替代品。吃糙米饭或印度香米饭可以减少精制碳水化合物的摄入，提高饮食中的全谷物比例。然而即便如此，点餐时也请务必要求小份的糙米饭或印度香米饭，以减少卡路里总摄入量。

 

 

本文经斐瑞医院(新加坡)陈振伟医生糖尿病和内分泌护理中心内分泌科医师陈振伟医生经医学验证。